烤土司商用烤箱多少度

来源:烤箱维修网 发布时间:2022-07-21
烤土司商用烤箱多少度(烤土司商用)

随着近几年烘焙业的盛行,大到一线城市小到十八线小镇,都能看到烘焙店的身影,其中的面包成了男女老少都喜欢的食物。面包种类繁多,各个国家对面包的口感也千差万别,国内面包的消耗基本上多为软面包。软面包还包括很多种类,如吐司、甜面包、汉堡面包、热狗面包等等,其中选择最多的应该就是吐司面包了。

烤土司商用烤箱多少度

吐司面包是最基本的佐餐面包,它可以直接吃,也可以搭配其他食材进行料理,哪怕只涂上一层薄薄的水果酱,吃起来就很美味。两片面包中间加上蔬菜、鸡蛋等食材就成了三明治,抹上披萨酱或者番茄酱,撒上蔬菜和奶酪,就成了美味的吐司披萨。

吐司是面包中的基础,面包店或者超市一袋吐司的价格大概为十元左右,自己制作成本会降低好几倍。吐司面包比较适合在家烘焙,只要有一台烤箱,基本上就能做出纯手工制作的面包,那么自己在家中烘焙面包难免会遇到很多问题,这些问题也许会导致烤出来的成品卖相不好,口感不好,甚至直接失败,失败的烘焙总是让人很沮丧,不过谁不是从失败中走过来的呢?失败才能更好地积累经验,让下一次制作变得更好。

接下来分析五条吐司容易出现的问题,遇到问题解决问题,才能在烘焙的道路上越走越远。

在家烤面包常遇到的4个基础问题,看看你遇到过几个?

第一个问题:为什么烤出来的吐司不松软,很干硬?

面包出现的问题,原因总是有很多种。很多朋友都说不松软的原因不是面团没发好,就是烤的火候有问题,总之可以有很多原因,那主要是什么原因呢?

揉面:面团的干湿程度没把握好,面团过干或者过湿,烤出来的面包口感都不好。

发酵:发酵不足或者发酵过度都会影响面包的口感。发酵湿度不够,也会使面包十分干硬。

烘烤:低温长时间烘烤面包会变硬。

保存:面包放凉后要密封保存,如果暴露在空气中,水分流失,也会造成面包干硬。


第二个问题:为什么烤出来的吐司,侧面和底面颜色很浅很白?

这个问题的原因在于底火不够,烘烤时间和温度配方里只是个参考,实际情况还要根据各自的烤箱来调整。

如果是上下火可调整的烤箱,可以适当将下火调高,如果不能分开调,可以将温度适当调高,如果上面温度高了,可以在面包表面加盖锡纸,防止颜色过深。

第三个问题:吐司表面为什么会开裂?

原因可能在于:

1、面团没有揉到位,延展性不好。

2、面团中加入过多影响筋度的原料。

3、整形时擀得过紧或者卷得过紧。

4、发酵时湿度不够,使得面团表皮干燥。

以上问题都有可能造成吐司开裂,要注意面团揉到位,整形力度适当,卷卷的时候不要卷得太紧实,发酵湿度要控制好,面团发酵也要充分。


第四个问题:为什么烤出来的吐司表面会塌陷?

这个问题可能出在火候上,一般家用烤箱都是30-40L容量范围的烤箱,烤吐司的时候,吐司盒要放在烤箱下层,烤方形吐司的时候,需要盖上吐司盖,温度就比烤山形吐司的时候要高一些,时间也要久一些。一个烤箱同时烤两个吐司的时候,就要比烤一个吐司的温度高一些,时间也要久一些。

因为烤箱的品牌不同,温度会存在差异,要以自己的烤箱温度为准,多烤几次摸索出经验来,就不会出现以上问题了。这里需要注意一点,方形吐司,虽然看起来四周都是一样的平整,烤好脱模后要表面朝下放置晾凉。


关于吐司的保存

如果几天之内可以吃完的话,可以切片后使用保鲜袋保存,也可以使用食品袋。几天内吃不完的,建议放入冰箱内冷冻保存,吃的时候取出来,放在室温下自然解冻就可以了,面包不适合冷藏保存,冷藏会加快面包老化

吐司在常温下能放置多久呢?一般家庭手工制作的面包都不添加防腐剂,所以室温下放置多久,这个需要根据环境、温度以及季节来决定,夏天保质期很短,冬天保质期相对较长,如果按照室内温度20到25度来判断的话,一般可以放置3-5天,不过面包的老化是从刚出炉那一刻就开始了,还是尽量早点吃完为好。

你们在烘烤吐司中还遇到过什么问题,欢迎留言,我们一起讨论一切解决,即使在家烘焙我们也不再是孤身一人“作战”。

相关推荐
小米烤箱盘子多大

小米烤箱盘子多大(小米烤箱盘)现在的网红产品真的太多了!虽然其中也有性价比高价格实惠又好用的产品,但也有一部分产品打着网...[详细]

维修常识2022.12.04
深圳智能烤箱联系方式
深圳智能烤箱联系方式

深圳智能烤箱联系方式(深圳智能烤箱联系方式)10月26日,位于深圳佳得宝广场的海尔智慧家庭城市体验中心正式开门纳客。据了解,这...[详细]

维修常识2022.12.04
新烤箱空烤里面冒火怎么回事

新烤箱空烤里面冒火怎么回事(新烤箱空烤)家里如果有买新烤箱,第一次使用的时候需要注意什么呢?首先是清洁,拿干净的湿抹布,...[详细]

维修常识2022.12.04
把蛋液直接放入烤箱会爆炸吗
把蛋液直接放入烤箱会爆炸吗

把蛋液直接放入烤箱会爆炸吗(把蛋液直接放入烤箱会爆炸吗)面包越来越成为人们喜欢的早餐之一,特别是孩子们最喜欢,早餐牛奶配...[详细]

维修常识2022.12.04
炭烤过的番薯能放烤箱吗

炭烤过的番薯能放烤箱吗(炭烤过的番薯能放烤箱吗)前言我家的厨房有6平方米,算是中等厨房吧!如果按目前的厨电清单来说,6平方的...[详细]

维修常识2022.12.04
土豆烤箱烤法

土豆烤箱烤法(土豆烤箱的做法大全)安佳马苏里拉芝士挑战赛 土豆切成手指粗细,锅中烧水,水开下一勺盐,放入土豆煮两分钟,捞出...[详细]

维修常识2022.12.04