疫情还没真正过去，相信很多人都会更加偏向于在家做饭，而一体多用的蒸烤箱就一跃成为最抢手厨电，但是看各个品牌的各种不同参数的蒸烤箱往往能看到把自己整晕，搪瓷的、不锈钢的、台式的、嵌入的、国产的、进口的......既然如此，那就让整篇文章来解救选择困难症患者吧！

嵌入式

其实现在家里使用嵌入式厨电的无非分为两种情况，一种是厨房空间面积小的，就想好好利用厨房空间，一个橱柜就可以摆放好嵌入式蒸烤箱、嵌入式冰箱，剩余的柜子空间还可以用来装各种厨房用具，即能符合平时的烹饪动线，也能合理利用空间，一举多得。

还有一种就是家里新装修，厨房面积并不算少的，但是希望通过使用嵌入式厨电，来满足自身对于房子整体布置设计风格的，实现从内到外设计风格一体化，真正做到即使在烹饪也可以拥有视觉上的享受，不会让单独出来的厨电成为设计中的败笔所在。

而嵌入式蒸烤箱的一大特点就是——大！50L-65L的大容量蒸烤箱应有尽有，如果说还想要更大容量的话，70L也可以了解一下，这样的大容量无论是日常住家饭菜烹饪还是宴客聚会都可以轻松一次搞定。有的家庭要是有仪式感，想要在感恩节也试试做个烤火鸡然后找上朋友们一起热闹一下，那这种时候就是大容量蒸烤箱大展身手的时候了。

针对嵌入式蒸烤箱的购买，还需要做一个选择题就是：要买搪瓷内胆的还是不锈钢内胆的？其实这个也是看个人的选择取向。

不锈钢内胆多为304不锈钢材质，为食品级不锈钢，耐高温度可达到800°C，为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，内部铬含量达到18%-20%，所以相比于其他铬含量低于10%的不锈钢来说，防腐蚀效果更佳。

但不锈钢内胆在使用中会造成的不便就是在清洁上。使用过烤箱的人都知道在烹饪食物的时候，油烟会四处飞溅扩散，在内胆的不同角落留下斑斑点点的污渍，在经过高温烤制的环境之下，有的是比较难以清理干净的。

而不锈钢本身比较容易留下划痕，所以遇到顽劣油烟污渍也不可以直接用具有强清洁性的钢丝球去直接进行擦拭，否则会在内胆的表层留下一道道不可磨灭的刮痕，不仅影响外型，甚至会造成油污堆积在划痕上，在蒸烤箱高温高湿度的环境之下会很容易滋生细菌，影响饮食的卫生。

而搪瓷内胆在清洁方面则是明显优于不锈钢内胆。而搪瓷易于清洁的根本原因就是在搪瓷内胆制作时是需要在表面涂上一层面釉，之后再放置在高温中进行烧制，而喷射的那种面釉涂层是由多种物质组成，因此其致密性整体上优于不锈钢内胆，不仅能防腐蚀防生锈，更因为光滑无孔的特质所以在清洁时显得更加方便简捷。

再者就是搪瓷内胆的耐热性以及聚热性也会更加优秀。搪瓷本身就是在高温之下烧制而成，当作为蒸烤箱内胆应用到生活中时也可以达到最高900°C的温度，并且由于搪瓷内胆的致密性较强，能更好地锁住蒸烤箱在工作时所发散的热度以及蒸汽，让蒸烤箱内真正的工作温度和所设置温度能相差无几，方便我们更好的预判所需要的功能热度以及时间，提高烹饪成功率。

如果是希望购买嵌入式蒸烤箱，但是预算不多只有5K-7K左右的话（预算如果还没有这么多的，建议去购买台式蒸烤箱，没必要选择强差人意的嵌入式蒸烤）可以参考以下几款：

美的

美的的这款嵌入式蒸烤箱不仅是搪瓷内胆，而且还能智能WIFI连接操控，海量菜单应有尽有，可以满足厨艺小白对于烹饪的需求，无论是汤类还是蔬菜肉类都能轻松解决，但美中不足的是没有独立控温，无法很好地区别开食材上下部分烘焙温度，但如果对烘焙没有太高需求的人来说，可以考虑入手。

松下

跟其他蒸烤箱的蒸汽功能不一样，松下这款蒸烤箱的蒸汽是以近距离直接喷射在食物上，能以过快速高效的方式帮助食物进行加热烹饪，而且蒸汽还能及时补充到食物内部，防止由于食物内部缺失造成肉质变干变硬。

GRAM

这算是一个最近新崛起的进口品牌，这款产品也是它的旗舰款，60L的容量可以说是在大容量蒸烤箱中也算数一数二的，要是家里常宴客聚餐，这容量就很让人满意，还有M型发热管的上下独立控温，可以利用上下温度差实现同时烤制不用的食物，如果经验缺乏，还能利用上食物探针，直接监测食物内部温度，当内部温度达到预设，蒸烤箱功能就会停止运作，真正体现智能厨电带来的烹饪方便。

台式

有人说台式蒸烤箱其实已经过时，现在的蒸烤箱都是嵌入式的天下，其实并不是这样的。因为嵌入式蒸烤箱的外型基本上千篇一律，黑色的金属外型可以彰显现代感，但是如果是比较小清新、小文艺的偏好选择，台式蒸烤箱会更加能满足风格需求。

再者就是嵌入式厨电需要先提前预留好橱柜空间，还要打孔，目前来看通常是新房装修阶段的人会比较多选择嵌入式蒸烤箱的，但如果是老房子想更换旧的厨电，想选择蒸烤箱就是看中了其一机多用的功能，并且预算也不太多的话，台式蒸烤箱也不失为一个好的选择。

如果台式蒸烤箱有一个印象关键词，那可能就是——格调。不同于嵌入式蒸烤箱的简约大方，台式蒸烤箱可以提供更多的风格，有简洁大气的黑曜石配色，有复古风的马卡龙配色，还有白色的小清新配色，比起嵌入式烤箱有着更多的风格选择。

台式蒸烤箱的容量通常在20-40L左右，25L以上已经可以烤整鸡、蒸鱼，烤8寸的蛋糕也是足够的。虽然不一定能与邻居分享，但是做烘焙享受的就是过程啊，能满足一家人使用就足够了，做完之后还能拍个美美的照片发朋友圈呢！

无论是台式还是嵌入式，通常好一点的蒸烤箱都是上下各一条M型发热管，而发热管的大小会随着蒸烤箱的容量大小而变化，但是其发热性质与模式不会有太大的改变，毫无疑问容量小的台式蒸烤箱在预热这方面会比嵌入式的更快，因为容量小就意味着对在供热面积这方面没有那么广，供热面既然比较集中，那预热和升温也会更加的快速。

上下发热管也不能做到受热360°均匀无死角，在烘烤一些对温度比较敏感的食物时，例如戚风蛋糕，就需要把内腔的温度尽可能的做到均匀一致，而背部热风功能就是一直强势的辅助。当我们在使用时将模式调至上下发热管加背部热风时，蒸烤箱背部的风扇就会吹出热风，并且还会将上下发热管带出来的热量吹散在食物的不同位置，保障食物的周围都能得到充分的热量补给，做出来的食物外型也会更加好看。所以如果是要选择台式蒸烤箱，一定要把背部热风的这个功能加入选购的考虑范围内，不然蒸烤箱买回家只会让你有满满的后悔之心。

而结合蒸烤箱外型、容量、材质、功能这几项数据来看的话，会比较推荐以下几款台式蒸烤箱：

GRAM T30

GRAM的这款蒸烤箱从米兰色的外型上看就很有一种轻奢复古风的感觉，颜值爆表。既有上下独立控温又有背部热风功能，无论是想做布朗尼还是牛角包，都可以轻松操作。搭配40+个智能菜单使用，一键解决烘烤菜式，即使是一个人也可以把日子过得精致。

惠而浦 WTO-CS341T

惠而浦的这款蒸烤箱以黑色为主风格百搭而且钢化玻璃容易清洁，台嵌两用在安装方面非常灵活，具备了台式和嵌入式的优势。上下M型发热管、独立控温、背部热风等烘烤功能一个都没少，可以说烘烤是非常专业的，还有多维直喷式蒸汽，蒸煮翻热速度更快更健康。快速蒸功能可以很好的替代微波炉完成翻热，智能A+模式让复杂的烹饪变简单，一键智能菜单轻松完成各种菜肴。

松下 NU-SC300B

松下这款蒸烤箱是松下最大容量的台式蒸烤箱了，黑色的外观风格百搭，隐藏式的把手好看不突兀，滑动操作也很方便。上发热管采用蜂窝式发热片，热量传递均匀，配合背部热风可以做到热量均匀；松下一直主打的强大的蒸汽功能，在蒸煮上有多个模式的可供选择，有元气蒸、高温蒸、慢蒸等，可根据不同的食物设定不同的蒸汽模式，蒸煮灵活。30到智能菜单可以很好的解决新手小白的烦恼。

总结

其实到底是要买嵌入式的还是台式的蒸烤箱，这个问题并没有固定答案。如果是想照顾整体美感以及满足一家人的烹饪分量，可以更多的考虑嵌入式蒸烤箱，但是要先预留好橱柜的嵌入空间，并且嵌入式的蒸烤箱价格也会更贵一点。

而如果是想摆放灵活，并且家里的空间有限不便安装嵌入式，可以选择台式蒸烤箱，但是内胆材质尽量选择304不锈钢的，上下管独立控温肯定不能少，30L以上的最好有背部热风功能，而根据个人需求，也可以先了解清楚有没有发酵、预约等功能，争取买到一个心水而又物美价廉的蒸烤箱。